ДА ИЗЛЕКУВАМЕ СТОМАХА СИ КАТО СЕ ХРАНИМ ЗДРАВОСЛОВНО

Вероятно няма човек, който да не се интересува кое е полезно и кое не за неговото тяло. Навсякъде срещаме най-различна информация за това колко важно е да се храним здравословно. Какво обаче означава здравословно? Да консумираме повече плодове и зеленчуци и да не посягаме към т.н. джънк фууд. 
Смисълът на здравословното хранене не е само това. То включва много други различни мерки и правила, от които зависи правилното функциониране на организма на човека. 
 
ПРАВИЛНО СЪЧЕТАВАНЕ НА ХРАНИТЕЛНИТЕ ПРОДУКТИ
 
Независимо дали човек има някакъв стомашен проблем – подуване, газове, киселини, правилното съчетаване на продуктите при едно хранене е много важно за здравословното състояние и тонус на човека. Храната трябва да дава енергия, а не да предизвиква тежест и сънливост. 
Защо се допускат грешки при хранене?
Отговорът се корени в това, че не знаем как всъщност действа нашата храносмилателна система. Най-общо казано тя смила, преработва и усвоява храната, но това е един много сложен процес, в който участват различни органи.
 В процесът на храносмилане участват няколко групи ензими, които действат върху трите основни групи хранителни вещества — белтъци, въглехидрати и мазнини. 
 Протеолитични ензими (протеази) - разграждат белтъците на основните им градивни елементи — аминокиселини.
Амилолитични ензими (амилази) - разграждат последователно сложните въглехидрати до прости захари.
Липолитични ензими (липази) - разграждат мазнините до глицерин и мастни киселини.
При постъпването на храната в стомаха се отделят съответните ензими за нейното преработване и усвояване. Това е сложен процес и отнема различно време от 4 до 8-10ч. 
Например плодовете се усвояват най-бързо и лесно, а месото и животинските продукти най-бавно. Колкото по-бързо се усвоява една храна от тялото, толкова по-добре. Когато се задържа много време в стомашно-чревния тракт, тя започва да отделя вредни вещества и започва да затормозява тялото с излишни токсини. Здравословното хранене на практика се свежда до правилното съчетаване на хранителните продукти. Тук не става въпрос за разделно хранене, а за правилно комбиниране на храните, така че постъпвайки в стомаха на човека, те да не го затормозяват и увреждат.
 
Нека първо разделим храните на основни групи
- храни съдържащи скорбяла, нишесте – картофи, ориз, бобови и зърнени – тук са и всички видове хляб и макаронени изделия
- животински продукти – риба, месо, яйца, млечни продукти , ядки
- зеленчуци -   всички зеленолистни като зелена салата, спанак, рукола, айсберг, тиквички, домати и краставици, зеле, броколи, карфиол, аспержи, брюкселско зеле, моркови, патладжани, цвекло, всички прясни и сушени подправки и т.н.
- плодове
 
Животинските продукти като сирене, кашкавал, яйца, риба, месни храни, трябва да се консумират разделно или за по-лесно храносмилане в комбинация със зелено-листни зеленчуци, като маруля, копър, магданоз, салата айсберг, спанак, краставица и други. За да не се получат токсини от не усвояване на комбинация от животински продукти, консумирайте само един вид животински продукт. Например, зелена салата със сирене, или зелена салата с извара. Всички други комбинации като животински с животински, животински със зърнени, бобови, семена, ядки, въглехидратни зеленчуци, са неподходящи. Най-добре е животинските продукти да се консумират вечер, минимум 3 часа преди лягане, за да има време организмът да разгради и усвои пълноценно храната.
 
•    Семената и ядките също се комбинират добре със зеленолистни зеленчуци, в някои случаи и с домати. Те са силно белтъчна храна и не трябва да се консумира повече от 50 грама на прием. Предварителната им преработка, като накисване, в някои случаи и покълване, ги прави лесно усвоима храна, която удовлетворява всички нужди от белтъчини, мазнини и въглехидрати. Препоръчително е, но не и задължително, да се консумират един вид ядки или семена.
 
•    Зърнените и бобови храни могат да се комбинират помежду си. Тези комбинации доставят пълноценен белтък, който напълно замества месото. Комбинацията от зърнени и бобови храни е много подходяща за хора, които преминават към вегетарианство. Най-лесно усвоимите за организма зърнени храни са безглутеновите храни – просо, ориз, елда, киноа, амарант, царевица. В много случаи поради някакво заболяване организмът трудно преработва глутена. При различни хронични заболявания е препоръчително да се консумират само безглутенови храни. Зърнените и бобови храни се комбинират най-добре с кореноплодни зеленчуци като моркови, червено цвекло, зеле, гулия, ряпа и други.
 
•    Зеленчуците могат да се консумират самостоятелно, във вид на сокове и помежду си във всякакви комбинации. Зеленолистните зеленчуци е добре да се комбинират с белтъчини (животински храни, семена, ядки). Кореноплодните зеленчуци е добре да се комбинират с въглехидратни храни (зърнени и бобови). Приемливи комбинации са някои зеленчуци като зеленолистни, домати, краставици с полукисели и кисели плодове.
 
•    Плодовете са най-лечебната храна. Особеното при тях е, че е добре да се консумират самостоятелно т.е. отделно от другите храни, по един вид плод или във вид на сокове (самостоятелно и в комбинации). Не яжте плод като десерт. Изчакайте да мине поне един час от храненето, за да посегнете към него.
 
За съжаление както става ясно традиционни за нашата страна комбинации от храни се оказват нездравословни – месо с ориз, месо с картофи, мусака, мляко с ориз и др. Хора, които имат изявени стомашни проблеми е добре да ги избягват.
 Спазването на основните правила за правилно комбиниране на храните съчетано със завишен прием на сурови, пресни плодове и зеленчуци е ключът към здравословното хранене. Ограничаване на газираните напитки, пържените, тестените храни, намаляване на захарта и солта при приготвянето на храната, да не се допуска преяждане, също не бива да се забравят. 
При съобразяване на принципите на здравословно хранене проблеми като подуване и газове, чувство на тежест и дискомфорт в стомаха би трябвало да се елиминират.
 
 


Още от категорията

« назад