ИПОКРАТИС ПАПАДИМИТРАКОС - НОВ ПОДХОД КЪМ ХРАНЕНЕТО, А НЕ САМО ДИЕТА

Д-р Ипократис Пападимитракос е роден през 1973г. в Гърция. Това проличава веднага в произношението му, въпреки че говори български перфектно. Идва да учи в нашата страна и остава тук, като заменя Каламата, на южния полуостров Пелопонес, със София.

В момента той е е сред най-известните специалисти по хранене у нас. Наскоро публикува първата си книга – ИПОлогия на храненето. За диетите, за душата и борбата с килограмите“ (Изд. Еnthusiast), в която предлага напълно нов подход към проблема с наднорменото тегло.

Защо е необходим нов подход към храненето? Защото излиза, че цялото ни отношение към храната е погрешно. Като се започне от рекламите на Кока-кола и течен шоколад, които представят задружно семейство, събрало се около трапезата в една весела, топла и уютна домашна атмосфера и се стигне до препълнените заведения на Макдоналдс в почивните дни. За съжаление всичко започва от най-ранна възраст, когато любящите майки дават за награда на детето си шоколад или бонбони. Или когато всяко хранене завършва с десерт, не е задължително, но така е прието, така сме възпитани. А всичко това е погрешно. Придаваме на храната качества, които тя не притежава. Събираме се с приятели задължително на хапване в къщи или в заведение, неделната ни разходка завършва винаги в сладкарница или пицария. Защо не отидем например на кино или театър? Очакваме храната да ни създава настроение, да ни носи радост. В един момент тя се превръща в отдушник. Ако сме тъжни и подтиснати, посягаме към нещо сладко, а зъщо не към книга или списание? Така сме свикнали, а навиците се променят трудно. Необходими са воля и постоянство и съвсем ново отношение към храната, защото тя съдържа хранителни вещества и калории, които за съжаление се натрупват в тялото.

Какво можем да направим, за да променим своето отношение към храната?

1. Редовно и умерено хранене.

Хранете се на всеки три-четири часа. Не оставяйте гладни, но и не преяждайте.Няма храна, която може да се яде колкото и когато поискаме.  Ако имаме по-динамично всекидневие, значи имаме по-големи нужди от енергия. И обратното – ако водим по-застоял живот, не спортуваме редовно, трябва да примаме по-малко храна. Ако ядем редовно, но пълнеем, това означава, че уждите на нашето тяло са по-малки и трябва да намалим порциите.

2. Качественото хранене - намалете мазнините и тестото.

В менюто ви трябва да преобладават месото, рибата, млечните продукти и яйцата, зеленчуците, плодовете, ориза, картофите и пълнозърнестите продукти. Ако не се движите много, обаче трябва да внимавате с  въглехидратите (картофите, ориза и макароните). Качественото хранене e с ниско съдържание на мазнини (олио, маргарин, зехтин, като, разбира се, те са скрити и в други хранителни продукти). Това не означава, че трябва да ограничите изцяло мазнините. Те са необходими, но в минимално количество, защото иначе се складират в тялото, особено при ниска двигателна активност. Лъжичка, две зехтин в салатата от зеленчуци или ястието, което ще приготвите, е съвсем достатъчно. Деликатесната храна като кашкавал пане, пица или пържени картофки не бива да ядете повече от веднъж седмично, когато е почивният ви ден. Не бива да превръщате деликатесите в основна храна. Избирайте тъмен или пълнозърнест хляб, като не прекалявйте с количеството му, а тестените изделия ограничете до минимум.

3. Въглехидратите и белтъчините - хляб, ориз, картофи, макарони, хляб, сладки неща, плодове, трябва да се приемат в по-ранните часове на деня. Ако някой обича картофи, нека да ги яде, но на обяд, а не на вечеря, за да може тялото ви да изразходи тази енергия. Вечерите ви трябва да са богати на белтъчини - месо, яйца, мляко, риба, както и на зеленчуци.

4. Променете начина на готвене.

Вместо да панирате и пържите и да използвате запръжки, печете на скара, на фурна, задушавайте, варете. Вместо да ядедете пържени картофи ги варете, запечете на фурна или ги задушете, но с малко мазнина. Приготвяйте рибата и чистото месо на скара, варено, запечено на фурна.

5. Спортувайте.

Изберете този спорт, който ви харесва и наистина ви разтоварва психически. Няма смисъл да изберете, например, фитнеса, а пък да ходите с нежелание на тренировка, така само ще се стресирате. Ако ви доставя удоволствие плувайте, ходете в парка или пък танцувайте вкъщи всеки ден по двайсет минути.

6. Диетичните продукти.

Не винаги диетичните продукти са полезни. Така, че ако ви се хапва нещо сладко, изяжте блокче шоколад, бонбон или топка сладолед няколко пъти в седмицата, въпросът е да можете да спрете. Подобен е случаят и със суровите ядки. Да, полезни са, но са еднакво мазни с печените. Така, че ги консумирайте в умерено количество. 50 грама веднъж седмично или два, три бадема всеки ден е достатъчно.

7. Плодовете. Колкото и да са полезни, те съдържат захар. И тяхното количество трябва да е умерено и да се консумират когато е времето ви за храна, а не да ги приемате безразборно по всяко време на деня.

8. Ограничавайте солта.

9. Течности.

Пийте повече вода. Набавяйте си течности и чрез фрешове, натурални сокове, чайове и айряни, като и те трябва да бъдат в умерени количества. Например чаша, две сок или фреш е  достатъчно. А ако много ви се пие кола или тоник, не се лишавайте, стига да можете да се спрете до две чаши. Ако пиете само едно или две кафета на ден няма проблем, дори и те да са с лъжичка захар, но ако са пет или шест, тази захар ще ви дойде в повече.

10. Намалете захарта.

Ограничете я изцяло или, ако не можете без сладко, я заменете с мед или сушени плодове. Но и с тях не бива да се прекалява.

 

Как би изглеждало на практика едно диетично меню?

ЗА ЗАКУСКА - Кисело мляко или плодове. Или препечен черен хляб със сирене, или варено яйце, или някакъв зеленчук, или филия черен хляб с тънък слой масло и конфитюр. Но не и пържени яйца или бял хляб с дебело парче кашкавал и много масло.

ЗА ОБЯД - Месо или риба с гарнитура от варени или задушени картофи или зеленчукова салата. Или ориз със зеленчуци, или паста със зеленчуци.

ЗА СЛЕДОБЕДНА ЗАКУСКА - Плодове - най-лесно е банан, но може и кисело мляко, филийка с извара.

ЗА ВЕЧЕРЯ -  Запечени зеленчуци на фурна - броколи, карфиол, тиквички, гювеч, огретен. Или голяма салата със сирене, или кисело мляко, или сварени яйца, или месо или риба със зеленчуци.

Наднорменото тегло се среща вече при повече от половината население на Земята и много често при децата. Борбата с килограмите, обаче, трябва да е постоянна, не сезонна. Здравословното и диетично хранене трябва да се превърне в нашето нормално хранене, като в никакъв случай да не се стига до крайности. То не бива да представлява стрес и да затруднява ежедневието ни. Трябва да се превърне в начин на живот. Когато се пазарува, е добре да се избират продукти с по-малко мазнини, а някои най -добре е изобщо да не се купуват, за да не се изкушаваме. Подходът към новия начин на хранене трябва да бъде позитивен, в смисъл, че така ще сме по-здрави, по-красиви, по-силни, а не само за да свалим излишните килограма.

Ето сайта на Д-р Ипократис Пападимитракос за личен контакт с него:

http://www.ipokratis.bg/


Още от категорията

« назад